金沢市菊川町の瀬田表具店さんでは、毎日の仕事で使う「水」を大量に水道から汲み、備蓄されているのです。
「寒の水は腐らず、長持ちするんやは。この仕事には欠かせません」と瀬田さんは２㍑入りのペットボトルに６０本ほど水を蓄えられました。
（寒の水をペットボトルに蓄えられた瀬田さん）
瀬田表具店さんは、金沢町家であるあかつき屋が２年余り前、開業前のリニューアルに当たって、障子やふすまなどを張り替えてもらったところ。
その際、表具屋さんの仕事などをいろいろと教えてもらいました。
（表具の作業で使う糊。水は重要です）
表具屋さんはふだん、障子やふすまの張替え、掛け軸の修復などを行っていますが、その作業では、決まって糊（のり）を使います。その糊を溶かすのが水で、糊の粘り気をちょうど良い具合にするには、水は重要になってきます。貼る物によって、糊の濃さが異なり、その調整をするのが、水です。
「腐った水を使うと、糊がべちゃべちゃになり、紙にくっつかなくなる」と瀬田さん。その点、寒の水は腐らず（雑菌が繁殖せず）、とても仕事がしやすいのだそうです。
そして、仕事の要となる水は、大寒の頃に水道水から一気に汲み上げ、ペットボトルに蓄えておくのです。
（ペットボトルに水道水を入れる作業）
（水でいっぱいになったペットボトルは、段ボール箱に入れて保管します）
この日は朝９時半頃から、瀬田さんは中学三年生のお孫さんとともに２㍑入りのペットボトルに水道水を入れる作業に当たり、２時間ほどで６０本分を詰め終えました。
この後、表に水を汲んだ日付を記した段ボール箱にペットボトルを詰めて、地下室に保管しておきます。この水は３年はもつとのことです。
年中行事とも言える大寒の水の備蓄を終えて、瀬田さんはほっとした表情。しばし雑談しましたが、瀬田さんは「こうしてとっておいた水は、災害が起こった時に飲み水としても使えるんやは」と水は防災の役目も果たすのだと、笑顔を浮かべながら話されました。
スポンサーサイト
